香草增量市场：2024-2029年全球市场规模将增长113.3亿美元

2024年，全球香草市场规模为250.5亿美元，预计到2029年其规模将增至363.8亿美元。

香草由属于香草属的兰花制成，一种调味配料，经常用于食品行业。香草豆常用来增加各种食品的风味。香草豆荚在水和乙醇的混合液中浸泡和过滤，以提取香草精。香草精可用于世界各地的各种烘焙产品，包括蛋糕、冰淇淋、面包、布朗尼、纸杯蛋糕和布丁。

香草市场驱动因素

由于对冷冻甜点和烘焙食品的需求不断增加，全球香草产业持续增长。

推动全球香草产业发展的另一个因素是香草豆在医疗领域的使用量不断增加。研究表明，食用香草可以预防呼吸道感染和恶心，香草的低热量也对人体有益。

预测期内，促进全球香草市场增长的其他因素还包括全球食品加工行业的扩张和药用香草提取物原料需求的增加。

香草市场制约因素

目前，全球香草豆市场面临的主要挑战是香草豆价格上涨和产量下降。近年来，由于环境条件恶劣，香草产量急剧下降。

竞争分析

全球香草市场主要企业包括Archer Daniels Midland Company、Givaudan SA、Sensient Technologies Corporation、Dohler GmbH、International Flavors & Fragrances、McCormick & Company, Inc.、Kerry Group plc、Organic Spices Inc。

香草市场细分

全球香草按形态分为液体、糊状、粉末。

2024年，液体香草市场份额最大，占52%。香草的药用特性、对心脏的益处以及对健康消化的支持，推动了香草市场需求的上升，这要归功于其液体形式的供应。

全球香草按应用分为食品和饮料、制药、化妆品。

2024年，由于各种食谱对香草的需求不断增长，食品和饮料主导全球香草市场。此外，医疗保健成本上升和关注自身健康的人口不断增加也推动了医药行业的发展。

全球香草按性质分为有机、常规。

2024年，传统产品市场份额最高，占94%。对终端客户而言，成本优势是传统行业占据主导地位的主要原因。此外，有机农业规则缺乏标准化，也限制了有机香草豆长期发展的可能性。

全球香草市场规模及细分市场占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

香草市场区域分析

全球香草市场区域分析
北美	2024年，北美主导全球香草市场。在美国的食品和饮料行业，香草被广泛用作糖果、果酱和玉米糖浆的调味成分。此外，香草的抗氧化和抗菌特性使其非常适合用作皮肤清洁剂和治疗伤口。
亚太地区	由于亚太地区乳制品生产对香草精的需求不断增加，以及中国和印度等发展中经济体对香草提取产品的客户群不断扩大，预计预测期内亚太香草市场增长最快。