2023年全球鱼露市场规模为178.4亿美元，亚太地区市场潜力较大

2023年，全球鱼露市场规模为178.4亿美元，预计在2023-2028年预测期内该市场将以4.6%的复合年增长率增长。

全球鱼露市场规模及主要销售渠道占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

鱼露是一种棕色液体酱料，使用大量盐将小鱼发酵制成。它含有大量的铁、omega-3脂肪酸、维生素和氨基酸，有助于促进钙的吸收、刺激食欲和调节血糖水平。此外，它还能维持神经系统的稳定，并在造血过程中支持细胞分裂。因此，它经常被用来调味和蘸酱，在许多常见食品中提供肉味和香味。

市场驱动因素和限制因素分析

鱼露因其独特的风味和口感而越来越受欢迎，推动了该市场发展。

另外，甲状腺相关疾病的增加以及消费者对使用鱼露有益健康的认识的提高也促进了全球鱼露市场增长。甲状腺疾病在女性中的发病率是男性的5到8倍，每8名女性中就有1人受到甲状腺疾病的影响。

此外，全球海鲜消费量的增加也推动了鱼露市场增长。

然而，廉价替代品的供应、高昂的生产成本以及与健康相关的问题，包括使用鱼油带来的过敏症，阻碍了其市场发展。

细分市场分析

鱼露按产品类型分为韩国鱼露、日本鱼露、东南亚鱼露、西式鱼露、其他。

近年来，东南亚鱼露市场增长最快，因为越南、泰国、柬埔寨和菲律宾在内的大多数东南亚国家都将鱼露作为烹饪和调味的主要成分。鱼露通常代替大豆或盐，与熟肉或生肉、鱼和蔬菜一起食用。

鱼露按销售渠道分为线下销售渠道和线上销售渠道，其中线下销售渠道包括超市、便利店、专业零售商、其他，线上销售渠道包括公司网站、电子商务平台。

2023年，电子商务领域市场份额最高。中国消费者正从酱油转向鱼露，因为鱼露更健康，含有维生素和碘。鱼露还可以代替食盐，以减少钠的摄入量。

区域市场分析

2023-2028年预测期内，亚太地区鱼露需求预计将大幅增长。亚太地区在酱料、调味品和调味料方面有着广泛的历史影响，且该地人认为传统鱼露含氮量更高，更健康，营养更丰富，因此鱼露在中国、南亚和东南亚地区消费广泛。

竞争分析

全球鱼露市场主要企业分析
鱼类海洋资源开发公司	Halcyon Proteins		Jin Guan Foodstuff
Masan Group	Pichai Fish Sauce		Rayong Fish Sauce
Rungroj Fish Sauce	Red Boat Fish Sauce		Sin Guo Co.
Tang Sang Ha Company		Teo Tak Seng Fish Sauce Factory
Thai Fishsauce Factory		Thaipreeda Group
Unilever plc		Viet Phu